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Lacanche · Cluny Modern · Herd · 100 cm

Kurzübersicht

Beim Cluny wird Leistung großgeschrieben. Die 5 Kochstellen in Gas- oder Elektro-Ausführung sind optimal auf dem Kochfeld verteilt. In der Gas-Ausführung können die Kochfelder sehr variabel ergänzt werden – etwa durch eine Simmerplatte, eine Plancha oder einen Rillengrill. Die beiden 55 Liter Backöfen sind gleich groß (B400xT405/455) und in drei Versionen erhältlich – Gas, Elektro und Elektro mit Heißluft. Im Sockelbereich nehmen zwei auf Teleskopauszügen montierte Schubladen das Kochgeschirr auf.

Lacanche · Cluny Modern · Herd · 100 cm

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PRODUKTINFORMATION

 

Les Pianos Gastronomes – fabriqué en France: 

Die Instrumente der Feinschmecker – hergestellt in Lacanche in Frankreich, einem kleinen Dorf im Herzen des Burgunds. Lacanche bleibt seinen Traditionswerten treu – als Familienunternehmen, das Erfahrung, Know-how und Innovation in Einklang bringt. Das Ziel: Profi- wie auch ambitionierte Hobby-Köche in die Lage zu versetzen, ihr Talent voll zu entfalten. Die Gourmet-Stationen des französischen Traditionsherstellers werden für ihre zukünftigen Besitzer mit Liebe und Herzblut in der Lacanche-Manufaktur auf Bestellung produziert, das modern ausgestattete Werk macht es möglich, jeden Auftrag individuell herzustellen. Dadurch sind der Vielzahl der Kombinationsmöglichkeiten in Sachen Zubehör, Farben und Ausführungen fast keine Grenzen gesetzt!

Die Bedienelemente

Die ergonomisch gestalteten Bedienungselemente sind in den Ausführungen Chrom glänzend und Edelstahl gebürstet erhältlich. Die Griffstangen und die Bedienblende sind aus Edelstahl, die Piktogramme und Skalen sind eingraviert und somit abriebfest für die Ewigkeit. Alle Knöpfe bestehen aus massivem Metall und sind auf Ihren Wunsch wahlweise verchromt glänzend oder Edelstahl gebürstet (ohne Aufpreis).

Abbildungen v.l.n.r.: Chrom glänzend, Edelstahl gebürstet

Lacanche Modern Bedienelemente

Die Front-Farben

Ein Lacanche Range Cooker ist an den Seiten verkleidet, die Kochfelder sind alle in massivem Edelstahl eingefasst. Sie können aus 24 herrlichen Farben für die Stahlemail-Fronten wählen (s. Auswahl-Menü „Farbe“ oben), einschließlich Schwarz (Standard ohne Aufpreis) und Edelstahl.

Lacanche Farben

 

Die zwei Lacanche 55 Liter Gastro-Backöfen

Der 55 Liter Backofen ist durch seine tiefere Form so geräumig wie ein Einbaubackofen. 

Innenmaße in mm: B 400 x H 305 x T 455 
Bei Heißluft ist der Backofen nur 405 mm tief.

Lacanche Backofen


Es gibt fünf wählbare Beheizungsarten:

2 x 3,5 kW Gas-Backofen
1 x 3,5 kW Gas-Backofen + 1 x 2,2 kW Elektro-Backofen mit Grill
2 x 2,2 kW Elektro-Backofen mit Grill
1 x 3,5 kW Gas-Backofen + 1 x 2,65 kW Elektro-Backofen mit Heißluft und Grill
1 x 2,2 kW Elektro-Backofen + 1 x 2,65 kW Elektro-Backofen mit Heißluft und Grill

3,5 kW Gasbackofen

Der Gasbackofen hat einen natürlichen Verbrennungseffekt. Beim Verbrennen von Gas entsteht Wasserdampf, dies ist speziell bei der Zubereitung von Fleischgerichten vorteilhaft, da die wasserhaltigen Lebensmittel nicht austrocknen und somit saftig, zart und knusprig werden. Bei der Wahl eines elektrischen Basis-Kochfelds ist ein Gasbackofen nicht möglich.

2,2 kW Elektro-Backofen

Backofen mit Ober- und Unterhitze und Grill. Für einen elektrischen Backofen spricht die genauere Temperaturkontrolle, die bei Kuchen und Desserts von Vorteil ist.

2,65 kW Elektro-Backofen mit Heißluft und Grill

Eine weitere Variante ist der Elektro-Backofen mit Heißluft. Die ringförmigen Heizelemente direkt am Ausluss der Luftturbine lassen heiße Luft pulsierend um das Gar-/Backgut zirkulieren. Diese Beheizungsart eignet sich besonders um gleichzeitig auf mehreren Ebenen zu backen.

Die Kochfelder

Die Kochflächen werden stets einteilig aus Edelstahl 18/10 gefertigt. Die Hochleistungsbrenner mit Halteflamme verfügen über eine thermoelektrische Zündsicherung. Die Roste aus emailliertem Gusseisen und die Brenner sind aufgrößtmögliche Vielseitigkeit unahängig vom eingesetzten Kochgeschirr ausgelegt: Sie können Töpfe und Pfannen von 10 bis 40 cm Durchmesser aufnehmen. 
Die bei einigen Modellen vorhandene Glühplatte von Lacanche besteht aus der Kombination einer emaillierten Gussplatte mit einem 5-kW-Starkbrenner. Duch Abnehmen des mittigen Rings kann auf offener Flamme gekocht werden. Dadurch, dass die Platte die Wärme ausgezeichnet speichert und eine stufenlose Variation der Hitzezuführung von der Mitte (am heißesten) bis zum Plattenrand (geringste Wärme) von selbst erfolgt, lässt sich die Glühplatte sehr vielseitig einsetzen. Sie eignet sich gleichermaßen zum Anbraten, zum Garen bei niedriger Temperatur und zum Warmhalten. 
Wer lieber ohne Gas kochen möchte, greift auf die reaktionsschnellen und pflegeleichten Glaskeramik-Kochflächen zurück, entweder Elektro-Ceran oder Induktion.

Optionen:

1.) Gas-Kochfeld 5-Flammig
  • 1 x 5-kW-Brenner 
  • 1 x 4-kW-Brenner 
  • 2 x 3-kW-Brenner 
  • 1 x 1,5-kW-Brenner
2.)  Tradition
  • 1 x Glühplatte auf 5-kW-Brenner 
  • 1 x 4-kW-Brenner 
  • 2 x 3-kW-Brenner 
  • 1 x 1,5-kW-Brenner
3.) Elektro-Ausführung 
  • Glaskeramik-Kochfeld 
  • 2 x 2100 W Kochzonen (Durchmesser 210mm) 
  • 2 x 1000/2100 W Doppelkochzonen (Durchmesser 140/210mm) 
  • 1 x 2200-kW-Bräterzone (Maße: 170 x 265 mm)
4.) Induktions-Ausführung
  • 1 x 2400 W Kochzonen mit Booster (3300 W) (Durchmesser 270mm) 
  • 1 x 1850 W Kochzonen mit Booster (2500 W) (Durchmesser 200mm) 
  • 1 x 1850 W Kochzonen mit Booster (2500 W) (Durchmesser 185mm) 
  • 2 x 1400 W Kochzonen mit Booster (1800 W) (Durchmesser 185mm)

     

    Lacanche Cormatin Kochfelder

     

    Technische Daten 

    • Energieeffizienzklasse auf einer Skala von A (besser) bis G (schlechter): C
      Energieverbrauch nach EN 50304:
      Energieverbrauch bei (Heißluft): 1,14 kWh
      Energieverbrauch (Ober- und Unterhitze): 1,113 kWh
      Nutzbares Volumen (Nettovolumen l): 54
      Größe (Typ): mittel
      (Die Größe des Gerätes wird wie folgt festgelegt: klein: zwischen 12l und 35l, mittel: zwischen 35l und 65l, groß: über 65l.)

    • Abmessungen Lacanche Cluny Modern in mm: 
    • B 1000 x H 930 x T 650 
    • Gewicht in kg: 
    • 100 bis 110 je nach Ausstattung

    Lesen Sie hier unseren Blogartikel über Lacanche Herde!


           


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